Nuestra carta es el fruto de años de aprendizaje. Fusionando nuestras raíces latinas con la mediterránea, hemos encontrado una mezcla de sabores combinadas con la variedad cultural
Al más alto nivel de un stagier.
Tapas para compartir
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Berenjenas fritas con miel de caña
Fried eggplants with cane honey
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Tartar de Tomate, Huacatay y yuca
Tomatoes Tartar – Huacatay – Cassava
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Ravioli de viera y corvina con caldo thai
Ravioli with scallop and sea bass, with thai broth.
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Corazones de alcachofas a la brasa con Mole Pipian
Grilled Artichokes with Pumpkin seeds sauce.
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Cebiche de corvina y ají amarillo
Sea Bass Peruvian cebiche
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Tiradito de salmón Nikkei
Salmón Sashimi Nikkei style
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Tacos al pastor
Tacos with marinated pork in chiles
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Steak Tartar ahumado de Lomo bajo
Smoked Steak Tartar
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Cochinillo ibérico confitado con chalotas al vermut
Confit Suckling pig with shallots in vermouth.
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Carrillera de ternera -Lichi- cacahuete
Veal cheek – Lichi – Peanuts
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Bocado de la Reina Wagyu a la brasa, patata gratine y salsa bearnesa
Grilled wagyu hanger steak, potatoes gratin and bearnaise sauce.
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Pluma ibérica al tap de cortí, bimi a la brasa y pimientos del piquillo
Grilled iberian pork with bimi and piquillo peppers
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Pan caliente y mantequilla ahumada
Warm bread with smoked butter
Tapas Individuales
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Croquetas de jamón ibérico
Iberian Ham croquette.
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Croqueta de pollo rustido
Roasted chicken croquette.
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Zamburiña a la brasa
Grilled scallop with rocoto butter
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Tostada de atún, chipotle y aguacate
Tuna toast, chipotle and avocado
Tapa homenaje
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Oliva sférica con anchoa
Sferic olive with anchovy
Labels: 41° Experience -
Huevo trufado
Black truffle egg
Labels: Comerç 24* -
Coca foie gras, compota de puerro y cebollino
Foie gras toast with leeks compote & chive
Labels: Cinc Sentits * -
Gyozas crujientes de cerdo ibérico y col china
Iberian pork crispy Gyozas
Labels: Dos Palillos*
Tapa dulce
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Latinoamérica (Chocolate, maíz, pisco, café, avellanas y cacao)
Chocolate, corn, pisco, coffee, hazelnuts and cacao
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Pan con chocolate, aceite y flor de sal
Chocolate, bread, oil and salt
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Tarta de queso, frutos del bosque
Cheesecake and wild berries
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Royal de fruta de la pasión, coco y menta
Passion fruit, coconut and mint
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Tarte Tatín con Chantilly al Brandy Suau
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Ningyo-yaki de dulce de leche y chocolate
Ningyo-yaki spreaded milk & chocolate