Descubre nuestra carta

Nuestra Carta

Nuestra carta es el fruto de años de aprendizaje. Fusionando nuestras raíces latinas con la mediterránea, hemos encontrado una mezcla de sabores combinadas con la variedad cultural.
 
Al más alto nivel de un stagier.
 

BOCADOS

  • Ostra a la Chalaca

    5€

    Oyster Peruvian style.

  • Zamburiña a la brasa

    3,5€

    Grilled scallop with rocoto butter

  • Croqueta de pato y foie gras

    3€

    Duck and foie gras croquette

  • Pan masa madre caliente y mantequilla ahumada

    2,5€

    Warm sourdough bread and smoked butter.

  • Tostada de atún, chipotle y aguacate

    6,5€

    Tuna toast, chipotle and avocado

HOMENAJES

  • Oliva sférica con anchoa

    2€

    Sferic olive with anchovy

    Labels: 41° Experience

  • Huevo trufado

    4€

    Black truffle egg

    Labels: Comerç 24*

  • Coca foie gras, compota de puerro y cebollino (2u)

    10€

    Foie gras toast with leeks compote & chive

    Labels: Cinc Sentits *

SIEMPRE HAY SITIO...

  • Latinoamérica (Chocolate, maíz, gelatina de pisco, Praliné de café, avellanas y kikos)

    9€

    Chocolate ganache, corn , pisco jelly, praliné with coffee, hazelnuts and salty corn

  • Royal de fruta de la pasión, espuma de coco y granizado de menta

    8€

    Passion fruit pudding, coconut cream and mint granite

  • Mini Tatin de manzana con helado de Haba tonka

    9€

    Mini apple pie with haba tonka ice cream

  • Buñuelo de chocolate con leche y macadamia

    2€

    Liquid Chocolate with milk and macadamia Buñuelo

COMPARTIMOS...

  • Tartar de Tomate, Huacatay y yuca

    13€

    Tomatoes Tartar – Huacatay – Cassava

  • Canelón de Aguacate con Bogavante

    18€

    Avocado cannelloni with Lobster

  • Cebiche Clásico de corvina

    17€

    Sea Bass Peruvian cebiche

  • Steak Tartar ahumado de Lomo bajo

    17€

    Smoked Steak Tartar

  • Taco de pulpo anticuchero a la brasa (2u)

    12€

    Tacos with grilled octopus with chili sauce (2p)

  • Ravioli relleno de viera y corvina con caldo thai

    12€

    Ravioli with scallop and sea bass, with thai broth

  • Brioche relleno de cerdo estilo chifa (2u)

    10€

    Brioche filled with pork in chinese and peruvian style. (2p)

  • Gyozas Crujientes de lomo saltado y crema de Ají amarillo

    12€

    Lomo saltado Gyozas with chili cream

  • Carrillera de ternera, Puré de Coliflor, y pasta de Cacahuetes

    19€

    Veal cheek – Cauliflower – Peanuts

  • Bocado de la Reina Wagyu a la brasa, patata gratine y salsa bearnesa

    36€

    Grilled wagyu hanger steak, potatoes gratin and bearnaise sauce.

  • Pluma ibérica al tap de cortí, bimi a la brasa y pimientos asados

    23€

    Grilled Iberian pork with smoked bimi and roasted red pepper.

  • Cochinillo ibérico confitado con chalotas al vermut

    22€

    Confit Suckling pig with shallots in vermouth.

 

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