Conoce nuestro concepto
Stagier
(Fr. Stagiaire) Aprendiz, practicante en
restaurantes de alta cocina.
Cocina Stagier
Nuestra cocina está inspirada en ese aprendizaje realizado en las mejores casas gastronómicas de España y fuera de España. Nos inspiramos en nuestras raíces, mezclamos sabores latinos con mediterráneos.
No somos un gastronómico. Somos un restaurante con una cocina sabrosa, simple y elegante.
Cocina sin pretensiones, cocina con pasión y corazón.
Nuestros stages
España
PAIS VASCO
Martin Berasategui ***, Azurmendi **, Mugaritz **, Nerua *
MADRID
Zaranda **, Goizeko Welinton y El Amparo.
CATALUÑA
Celler Can Roca ***, El Bulli ***, Moments **, Cinc Sentits *, Comerç 24 *, Dos Palillos *, Hoja Santa *, 41º *, Bravo y Niño Viejo.
COM. VALENCIANA
Quique Dacosta ***, La Finca * y Nou Manolín.
Europa
DINAMARCA
Amass
Latino-américa
MÉXICO
Pujol
PERÚ
La mar cebichería peruana.
